Luyện tập Amin, amino axit và protein lớp 12

Ví dụ 1. Khi thay thế một hay nhiều nguyên tử hidro trong phân tử amoniac NH3 bằng gốc hidrocacbon, ta thu được hợp chất thuộc loại nào (ví dụ metylamin trong hình)? (có hình minh hoạ)

1. Amin
2. Amino axit
3. Ancol
4. Este

Đáp án: A. Amin là hợp chất tạo thành khi thay một hay nhiều nguyên tử H trong NH3 bằng gốc hidrocacbon. Trong hình, một H của NH3 được thay bằng nhóm CH3 nên metylamin CH3-NH2 là một amin.

Ví dụ 2. Amino axit là hợp chất hữu cơ tạp chức. Theo công thức chung trong hình, phân tử amino axit chứa đồng thời hai loại nhóm chức nào? (có hình minh hoạ)

1. Nhóm amino (-NH2) và nhóm cacboxyl (-COOH)
2. Nhóm hidroxyl (-OH) và nhóm cacboxyl (-COOH)
3. Nhóm amino (-NH2) và nhóm hidroxyl (-OH)
4. Nhóm anđehit (-CHO) và nhóm cacboxyl (-COOH)

Đáp án: A. Amino axit chứa đồng thời nhóm amino -NH2 (tính bazơ) và nhóm cacboxyl -COOH (tính axit) trong cùng một phân tử, vì vậy gọi là hợp chất tạp chức.

Ví dụ 3. Hợp chất trong hình là mononatri glutamat, một loại gia vị quen thuộc trong nấu ăn. Tên thường gọi của nó trong đời sống là gì? (có hình minh hoạ)

1. Muối ăn
2. Mì chính (bột ngọt)
3. Đường ăn
4. Phèn chua

Đáp án: B. Mononatri glutamat là muối mononatri của axit glutamic, chính là mì chính (bột ngọt) dùng làm gia vị tạo vị ngọt thịt. Muối ăn là NaCl, đường ăn là saccarozơ.